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Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)
Hier après midi je rentrai de nouveau à l'hosto mais j'avais pensé toute cette semaine à faire un peu de cuisine, ne serait-ce que pour y prendre du plaisir ainsi qu'à la dégustation!
Voici l'une des trois recettes dont je vous ai parlé hier
Je fais très souvent du caviar d'aubergine dans la version classique, sans tomate. J'ai tenu à tester cette recette qui change par l'ajout de tomate et de poivron.
Voilà une version jordanienne de caviar d’aubergine très parfumé auquel j'ai rajouté du basilic
Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)
1 kg d’aubergines grillées et pelées
1 poivron vert haché finement
1 oignon moyen haché finement
3 gousses d’ail râpées
500 g de tomates pelées et hachées
½ verre de jus de citron
1 càs de sel
Huile d’olive
basilic ou coriandre
Bien piler les aubergines à la fourchette
Ajouter tous les ingrédients et mélanger
Diposer dans le plat, arroser d’huile d’olive et décorer avec des rondelles de poivron, des olives.
J’ai rajouté dans le baba ghannouj de la coriandre hachée
Mots-clés : recette de jordanie,aubergine, baba ghannouj, poivron, tomate, recette moyen orient
Cardamome
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Commentaires
je pense a toi ,je me fais du souci,et je veux te voir pleine de ton peps, ton sourire merveileux qui rechauffe le coeur de celui qui le voit,je t aime ma bea
ça c'est un vrai regal!!!plein de pensées pour toi cardamome...accroche-toi et n oublies pas de nous donner de tes nouvelles bisousssssss
salam mon amie
baba ghanouj que nous appelons zaalouk et que l'on consomme bp
Sourour arrive avec un Indien de la réserve Pow Wow
bises
j'adore la cuisine de ce pays et je me régale quand j'y vais, c'est pareil en Syrie et au Liban d'ailleurs;
bonne soirée, Cardamome
Hello Cardamone,
Mais tu es de nouveau rentrée chez toi ?
J'ai fait des citrons confits il y a pas mal de temps déjà avec de l'eau salée, c'était assez réussi, mais j'attends ta recette
Bisous
tu la verras bientôt; j'ai utilisé du sel gris qui est bien moins nocif que le blanc mais si tu n'en as pas, tu prends du blanc (1 blc = 1.5 gris)
bzzzz
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Un recette très fraiche qui fera sont effet cet eté.
Je pense à toi, courage dans quelques jours tu iras mieux.
Je te téléphone bientôt.
affectueusement
sylviane