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    La recette originale de ce basboussa est plus sucrée aussi, j'ai remplacé le sirop de sucre par du jus d'orange, c'est plus léger, plus "fin"

     

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    Ingrédients : (pour un moule rectangulaire de 26/17 cm environ)

     

    2 gros œufs (110/120g)

    130g de sucre

    130 ml d'huile d’olive (c'était indiqué "huile neutre" (j'ai mis 130 g)

    130 ml de crème de coco

    105 g de semoule moyenne 

    45 g de farine 

    20 g de coco râpé 

    7g de levure chimique

    7g de sucre vanillé

    1 pincée de sel

    5 g de beurre et 1cc de farine pour le moule

     

     

    Ingrédients pour le sirop :

     

    20 g de sucre

    330ml de jus d'orange (j'ai pressé 3 oranges)

    1cs de miel de fleur

    2 càs de rhum (facultatif)

     

    Faire le sirop (petite ébullition et laisser refroidir)

    Beurrer, fariner le moule et préchauffer le four à 180°C.

    Dans un récipient et à l'aide d'un batteur, battre les oeufs, les sucres, le sel

    Ajouter l'huile, la crème de coco et bien battre pour mélanger le tout.

    Mélanger la semoule et la farine préalablement tamisées avec la levure, la noix de coco et les ajouter à l'appareil d'oeuf.

    Verser  dans le moule et cuire 45 mn (doré) pour ce moule. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

    Sortir le plat encore chaud et l'arroser de sirop froid et laisser reposer au moins 3h.

     

     

    Cardamust


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