• Hebergeur d'image 

    Voilà la pizza dont je vous ai parlé la semaine dernière et que j'ai faite avec la pizza saumon épinard, pour notre repas avec nos hôtes. Encore une petite idée pour vous...très bonne comme d'habitude!

    J'ai utilisé:

    une pâte à pain de 400 g environ

    - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

    - Une boite de thon au naturel

    - 2 belles tomates

    - des olives noires

    - du poivre noir concassé (ou non)

    - 1 gousse d'ail

    - de l'emmenthal râpé

    - un peu d'huile d'olive

     

    Couper les tomates en rondelles.

    Garnir la pâte de crème puis des tomates, du thon émietté en petits morceaux mais pas en miette, des olives et du poivre (ne pas saler ou très peu, sur les tomates)

    Répartir le fromage râpé, verser quelques filets d'huile d'olive et enfourner en position base à 220° pendant 15 minutes .

    Hebergeur d'image

    Mots-clés : tomatespâte à pizza,thonemmenthalcrèmepizza 

    Cardamust

     


    6 commentaires
  • Hebergeur d'image 

    C'est la 60ème pizza que je publie...vous n'en avez pas marre?!

    Moi non, ici, on ne s'en lasse pas et c'est toujours une excellente façon d'utiliser des restes (aujourd'hui, c'est l'aneth) et puis le soir, c'est bien pratique, pas que le soir du reste!

    Aujourd'hui c'est pizza au saumon et rien que. Pas de champignons, pas d'épinard, pas de tomates cerise...

    Hebergeur d'image

     

    J'ai utilisé:

    une pâte à pain de 400 g environ

    - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange)

    - Un paquet de 200 g de saumon pas trop gras

    - des olives noires

    - du poivre noir concassé (ou non)

    - 2 càs d'anneth haché (pour moi, anneth du congélateur)

    - de l'emmenthal râpé

     

    Etaler la pâte

    répartir la crème

    disposer le saumon, le poivre noir, puis l'anneth, les olives, le râpé

    Verser un filet de crème sur l'ensemble

    Passer au four à 240° en position basse, pendant 15mn

     

    Mots-clés  : pizzasaumon,crèmeolivepizza au saumonemmenthal 

    Cardamust


    6 commentaires
  •    Hebergeur d'image

    J’ai utilisé des légumes que j’avais mis au congélateur (je suis toujours en mode « finir tous les restes » afin de pouvoir enfin faire le nettoyage de mon congélateur) :

    Les poivrons, les aubergines (achetées grillées), la coriandre, les rondelles de poireau et le piment. Du coup, c’est un plat qui se fait très rapidement. Rallonger un peu les temps de cuisson si on utilise des légumes frais mais, se souvenir que les légumes doivent rester, sinon croquants, du moins pas archi cuits.

    250g de pâtes, c’est pas mal pour 4…Hé bien à deux, on a tout mangé à midi !

     

    Hebergeur d'image

    omelette coupée en lanières

    Hebergeur d'image

    aubergine grillée surgelée coupée en lanières

    Hebergeur d'image

    légumes revenus les uns après les autres et rassemblés

     

    Nouilles chinoises sautées aux légumes, ail, piment et coriandre 

     

    250 g de nouilles chinoises (j’aime bien celle qui sont en torsades)

    1 poivron rouge taillé en lanière

    ½ oignon rouge

    1 poireau coupé en rondelles

    5 tranches d’aubergines, taillées en lanières

    6 à 8 càs de coriandre fraiche hachée (selon goût)

    1 à 2 càs de piment vert haché (piment long arabe)

    Sel et poivre et huile d’olive

    Sauce soja

     

     

    Cuire les pâtes dans un bouillon ou de l’eau salée, juste al dente et égoutter 

    Faire suer l’oignon et réserver

    Dorer les lanières d’aubergines, les compoter (pas trop) et réserver

    Faire de même avec les lanières de poivrons, ajouter les rondelles de poireau, 3 càs de coriandre, 1 càs de piment vert haché, 1 gousse d’ail râpée. Saler (pas trop), poivrer, et ajouter de la sauce soja. Goûter et rectifier avec le soja éventuellement.

    Cuire l’œuf en omelette avec 1 càs de coriandre, du sel et du poivre

    Rouler l’omelette et couper en lanières.

    Mettre les pâtes égouttées dans un wok et les faire sauter en ajoutant 2 càs de coriandre fraiche et 1 gousse d’ail râpée.

    Ajouter tout le reste, mélanger et servir.

     

    Mots-clés  : nouilles chinoises,légumespoivroncoriandreauberginepimentaillégumes congelés,sauce sojaomeletteoignon rouge 

     

     

    Cardamust


    7 commentaires
  •  

    Des Chocolats

    Je fais ces chocolats relativement souvent, en tous cas j'en ai refaits ainsi que de nombreux biscuits pour en avoir à proposer à quelques amis, collègues ou voisins pendant ces périodes de fête mais aussi pour d'autres jours .

     

    Je vous invite à voir les recettes des chocolats sur les liens. 

    Des Chocolats  

    Lingots chocolatés aux noix variées

    Petits palets feuilletés pralinés

     

    Certains biscuits que j'ai refaits ces jours-ci, recettes en lien ou à venir:

     

    Bicuits faciles et super bons

      biscuit--7-.JPG

     

    Biscuits sablés aux épices

    biscuits-aux-epices-02-12--1-.JPG

     

    Navettes provençales 

     

    navettes-provencales2--4-.JPG

     

     

    Faquasses au sésame

     

    Nougat blanc

    Hebergeur d'image

    Nougat noir  

    Hebergeur d'image

    Macarons

    Upload images

     

    Croquants aux amandes

    Hebergeur d'image

     

     

    Cardamome


    8 commentaires
  • Hebergeur d'image

    Récemment, j'ai proposé un atelier de cuisine pour fabriquer son foie gras mi cuit avec en garniture, une poire épicée au sirop vanillé et un confit d'oignon au gingembre.

    Oui, je sais et suis convaincue que le foie gras nuit à la bonne vie paisible en plein champ des canards et surtout de ceux qui ne sont pas en plein champ mais une seule petite fois par an... je suis également convaincue qu'on peut se faire plaisir avec une toute petite tranche .. C'est toujours mieux que d'en manger tous les dimanche comme c'était le cas autrefois chez mes ex beaux parents ou d'avaler des énommes pièces de boeuf ou autre à chaque repas (perso, je ne mange de la viande que trèèèèès occasionnellement); à l'époque je n'appréciais pas le foie gras et le filais en douce, sous la table à mon époux.

    Si donc vous avez choisi de conserver cette petite envie occasionnelle, choisissez toutefois un excellent produit pour lequel vous savez que les animaux ont été traités dans les moins mauvaises conditions...il en existe mais c'est très cher.

     

    En revanche le chutney que je vous propose pourra être utilisé pour servir avec un curry de poisson ou de légumes (ou de viande!) ou avec un filet de poisson , tout simplement ou tout simplement sur une tartine pour l'apéro car il se mange comme de la confiture!

    Je le faisais avec des échalotes et cette année, j'ai testé à l'oignon et je dois avouer que je préfère.

     

    ...Et voilà la recette du confit d'oignons au gingembre, un régal!

     

    Ne pas hésiter à doubler (ou plus) les proportions car ça part vite (je n'en ai déjà plus!). Faire une grosse quantité et mettre en pot, comme pour de la confiture.

     

    Ingrédients :

     

    500 g d’oignons (ou échalotes)

    80 g de gingembre frais, en julienne

    220 g de miel

    200 g de sucre

    300 g de vinaigre de cidre

    400 g d’eau 

     Hebergeur d'image

    Hebergeur d'image

    Emincer les oignons et les verser dans la casserole

    Ajouter le gingembre, le miel et le sucre et laisser macérer 30 à 60 mn. Cuire jusqu’à un caramel foncé.

    Ajouter le vinaigre et réduire presque à sec, sur feu doux

    Ajouter l’eau et réduire comme de la confiture.

    Mettre en pot.

     

    Voilà le pain canapé avec lequel vous pourrez faire de jolies tartines:

    Hebergeur d'image

     

     

     Mots-clés : confit d'oignonsconfit d'oignon au gingembrechutney d'oignongarniture pour foie gras 

    Cardamust

     

     

     


    4 commentaires
  • Hebergeur d'image

    J'ai acheté ces moules il y a pas mal d'années sur un catalogue (Temps...ou mathon...je ne sais plus) et lors d'occasion festives j'avoue que je réalise volontiers des pains canapés avec ces formes.

    C'est idéal pour dégister certaines spécialités de fêtes et aussi des chutney en apéro, comme ce chutney d'oignon au gingembre

    Upload images

    Cette fois-ci voici les pains que j'ai réalisés, en forme de trèfle, de coeur ou d'étoile :

    Upload images

     

    20 g de sucre

    2 càc de sel ou 3 càc de sel gris

    500 g farine (T65 +/dont 50 g T150)

    275 lait

    25 g d’eau

    3 cc levure

    60 g beurre fondu

     

    Faire tiédir (pas chaud) le liquide et y ajouter un peu de sucre et la levure ; laisser mousser.

    Faire tourner le programme pâte ou mélanger et malaxer pendant 15/20 mn : mettre d’abord les éléments solides puis ajouter le liquide/levure.

    Quand la boule est formée (environ 10 mn) ajouter le beurre en petits morceaux.

    Terminer le programme (ou pétrir encore 15 mn)

    Laisser lever 1h ou terminer le programme pâte (1h30)

    Former les petits pains et laisser lever à 40° (dans le four éteint)

    Cuire à 200° pendant 10 mn ; réduire à 190° et cuire encore 30/35 mn

    A  vérifier selon la taille de votre moule et s’il comporte un couvercle ou non.

     

    Pour 3 moules fantaisie ou pour un moule professionnel dont vous enlevez 24% du pâton à garder pour une autre utilisation.

     

    NB : Vous pouvez faire le mélange de farine que vous souhaitez. 

     

    Astuce: je passe toujours un pinceau huilé (olive) dans mes moules silicone ou téf...)

     

    Hebergeur d'image

     Upload images

    Ici, au dessus, le moule professionnel dont je vous ai déjà parlé ici pour une recette de pain de mie

     

     

    Mots-clés  : pain canapépain forme étoilepain forme trèflepain forme coeur,pain bis 

    Cardamust


    4 commentaires
  • Hebergeur d'image

     

    Ces petits croquants font parti de la tradition pour la période de Noël mais on en trouve tout le temps dans les boulangeries. Inutile d'en acheter, faites les vous-mêmes!

     

    250 gr de farine

    170 gr de sucre

    170gr d'amandes

    1/2 càs d'eau de fleur d'oranger

    2 oeufs 

    Mélanger la farine ,  le sucre, les amandes.

    Ajoutez les oeufs et  la fleur d'oranger.

    Bien pétrir à la fourchette puis avec des mains huilées ou farinées, éventuellement en saupoudrant le boudin, de farine .

    Rouler en boudin sur la plaque du four et dorer à l'oeuf

    Enfourner à 180° pendant 25/30 minutes.

    Dès sa sortie du four couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.

    Ces croquants vont durcir sauf si comme moi vous les sortez à peine dorés du four.

     

    Mots-clés  : croquant aux amandesbiscuit provençalbiscuit de Noël 

    Cardamust


    5 commentaires
  • Hebergeur d'image

    ·   Un de mes "invités" m'a un jour demandé une entrecôte pour son repas. je lui ai proposé une entrecôte marseillaise qui est moins chère et tout aussi goûteuse, avec une sauce au poivre vert, assortie de quelques légumes vapeur

     

        Pour une personne:

     

        80 g de crème fraiche liquide

        1/4 càc de fond de veau déshydratée

        1 càc de cognac

        1/2 càs de poivre vert

        sel et poivre

     

      Pendant que la grillade repose dans un papier alu (ne vous inquiétez pas, la sauce est très vite faite) faire rapidement la sauce.

       

       Dégraisser la poêle avec un papier absorbant

       Chauffer la poêle et déglacer avec le cognac

       Ajouter le poivre vert et l'écraser grossièrement

       Ajouter la crème et le fond de veau

       Cuire la sauce une minutes pour l'épaissir

       Pendant ce temps, disposer le steak et les légumes sur l'assiette

       Napper le steak avec la sauce qui va le remettre éventuellement à bonne température.

     

     

       Pour la cuisson du steak: voir mon article mais se souvenir surtout que lorsqu'on a mis un steak à griller, il ne faut plus le bouger de place et surtout ne pas le retourner, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé sur une face; ensuite le retourner et c'est le temps  de cuisson de la deuxième face qui va déterminer un steak bleu, saignant, à point ou bien cuit.

     

           Mots-clés  : grilladesauce au poivre vertpoivre verttemps de cuisson 

     

    cardamust


    6 commentaires
  • Hebergeur d'image 

    J'aime beaucoup les escargots et je suis la seule ici; aussi je n'ai pas hésité une seconde pour les accomoder avec une sauce piquante au curry vert.

    Je ne vais pas partir dans de grandes explications...C'est trop facile!

    Hebergeur d'image

    Faire revenir des oignons hachés, ajouter du curry vert, cuire 30 secondes de plus  et réserver.

    Mettre les poivrons coupés en dés à saisir puis ajouter les tomates concassées, les oignons, les escargots et compoter lentement pendant 1/2 heure. Si besoin, ajouter de l'eau en cours de cuisson.

    Rectifier l'assaisonnement, ajouter de la coriandre fraiche hachée et servir accompagné de riz créole.

     

     

    Mots-clés : escargotscurry vert,poivronstomateoignoncoriandre 

    Cardamust

     


    7 commentaires
  • Hebergeur d'image

    Toujours en mode décongélation, j'ai utilisé ce lapin pour en faire un tajine au citron confit et aux olives

    J'ai fait ce lapin comme mon tajine de poulet, je vous renvois donc à ma recette.

    Pour changer du couscous je l'ai assorti d'un riz créole

     

     

    Mots-clés  : tajinetajine de lapin au citroncitron confit au sellapin riz créole 

    Cardamust


    5 commentaires
  •  

    Gâteau Moka aux amandes

    Gâteau moka 2012

     

    J'ai fait ce gâteau pour le jour de l'An 2012 et je vous en avais promis la recette...la voici! 

    Je vous avoue franchement que j’ai été inspirée par la recette de Christophe Michalak mais j’ai fait ma propre crème au beurre plus simple à faire et pour un résultat identique…quoique…je n’ai pas goûté l’original !

    Néanmoins nous avons dégusté une pure merveille!

     

    Gâteau Moka aux amandes

    Pour ce gâteau, il s’agit d’un montage à base de biscuits à la cuillère (ici, faits maison avec une autre recette que la sienne), d’une crème au beurre mousseline (crème au beurre mélangée à de crème pâtissière), parfumée au café et d'une marmelade d'orange.

    Le gâteau est ensuite nappé de chocolat au lait et aux amandes.

    J’ai fait ce  Gâteau Moka aux amandes pour un cercle petit modèle (20 cm)et en individuel

    Gâteau Moka aux amandes

    Suggestion: je pense refaire ce gâteau en utilisant une pâte à castel plutôt que les biscuits à la cuillère et cette fois-ci, avec la confiture de mandarine; enfin, ça dépend parce que ...je vous dirai ça dès le 1er janvier, ce gâteau étant prévu pour le jour de l'An!

     

    La crème pâtissière : environ 140/150 g

     

    Lait 100 ml

    Vanille ¼ de gousse ou ¼ cc

    Sucre 20 g

    Maïzena 8 g

    Jaunes 25 g

     

    Mettre à bouillir le lait et la vanille

    Mélanger le sucre, le jaune et la maïzena et verser le lait bouillant sur ce mélange

    Remettre sur le feu jusqu’à ébullition en tournant toujours,  puis hors du feu ajouter le beurre, mélanger et filmer au contact.

      

    creme-au-beurre.JPG

     

    Crème au beurre au café : environ 340/350 g

     

    Beurre 150 g

    Sucre 150g

    Jaunes 2

    Sel

    2cs de café très fort

     

    Battre beurre et sucre assez longtemps (le sucre doit être fondu ; tâche facilitée si on utilise du sucre glace ce que je n’ai pas fait). On doit avoir un ruban lisse.

    Battre les jaunes afin d’avoir une belle mousse.

    Mélanger les jaunes au beurre sucré.

     

    Pour avoir la crème mousseline finale, émulsionner la crème au beurre tempérée mélangée à la crème pâtissière et ajouter 8 g de café lyophilisé réduit en poudre (blender à poudre ou moulin à café).

     

    La couverture lactée aux amandes :

     

    Chocolat au lait (40%) 250 g

     ou comme j'ai fait cette fois-ci, 200 g de lait 30% + 50 g de noir 74%

    Amandes hachées 25 g

    Huile de pépin de raisins 50 g

    j'ai utilisé de l'huile d'argan qui a un parfum de noisette

     

    Blondir les amandes à 150° et refroidir à température ambiante

    Emincer le chocolat et ajouter les amandes et l’huile ; réchauffer au micro onde.

     

     

    biscuit cuillère (1)

    ils ne sont pas très beaux mais c'est bien eux...!

     

    Monter le gâteau :

    Prévoir 200/250 g de biscuits à la cuillère et 150 g de marmelade de mandarine (j’ai préféré prendre de la confiture de framboise)

    J’ai utilisé un cercle petit modèle

    Une couche de biscuits imbibés de café (au pinceau), une couche de confiture, une couche de crème.

    Recommencer deux fois et terminer par la crème en arasant avec une spatule.

    Rayer ave un couteau dentelé la surface du gâteau et mettre au grand froid pour deux heures (pour moi, il y a passé 15 jours !)

    Décercler, piquer le centre avec une tige de bois ou un couteau et tremper dans la couverture lactée aux amandes, versée dans une assiette creuse, sur toutes les faces.

    J'ai décoré avec des physallis et les chiffres (très artisanalement!) en pâte d'amandes.

     

    Mots-clés  : gâteau moka,amandescrème au beurre au cafécrème mousselinemoka michalakcrème pâtissière chocolat au lait  

     

    Cardamust

     


    10 commentaires
  • Nougat blanc, tendre ou dur

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le nougat blanc fait parti des treize desserts comme son cousin le nougat noir.

    Si vous voulez un nougat tendre, il suffit de monter la température à 140/141° maxi.

    Si vous voulez un nougat dur, monter la température de cuisson à 143° mais pas plus et diminuer la quantité de blanc d'oeuf.

     

    Le mien est tendre et a tendance à coller (les uns aux autres je pense su fait de la chaleur qui règne dans la cuisine; du coup, vu que je l'ai fait il y a peu, aujourd'hui, je l'ai mis au frigo afin qu'il redurcisse un peu.

     

    Préparer un moule rectangulaire avec du papier hostie ou du papier cuisson (mon moule mesure 17/26)

     

    Sécher un mélange d'amandes, noisettes et pistaches (200/100/25 j'ai rajoiuté des pignons) au four, à 150° pendant 10 minutes

    Chauffer 170 g de miel de lavande (j'ai parfumé à la rose, ça se fait aussi) avec 300 g de sucre et 2 càs d'eau, à feu doux, en mélangeant.

    Monter jusqu'à la température de 140/141° (pour du nougat tendre) et verser sur deux blancs d'oeufs bettus en neige (comme pour une meringue italienne). Battre quelques minutes (ça va monter).

    Ajouter les amandes et soulever la masse pour tiédir le mélange, pendant 10/15 minutes.

    Ne pas attendre trop longtemps sinon, impossible de verser dans le moule!

    Recouvrir de papier et tasser en passant un rouleau ou un verre qui sert de rouleau.

    Découper quand c'est refroidi mais encore légèrement tiède, des bandes d'1 cm 1/2 de large et les recouper pour en faire des petits nougats individuels (ou laisser en grandes bandes)

    Enrober de papier cristal si vous en avez...

    Hebergeur d'image

     Mots-clés  : nougat blanctreize dessertsprovencemielamandesnoisettes pistache

    Cardamust


    8 commentaires
  • Upload images

    Le nougat noir fait parti comme son homonyme le nougat blanc (recette à venir), des treize desserts pour la tradition de Noël en Provence

    C'est la première fois que j'en fais. Je pense l'avoir légèrement fait trop cuire car je n'avais pas de thermomètre à sirop et mon miel était foncé déjà à la base... Mais bon, on arrive à le manger et il ne sent pas le caramel trop cuit.

     

    Faire cuire autant de miel que d'amandes (non émondées) en reluant souvent.

    Normalement quand le miel prend une teinte bien ambrée, vous le verser dans un moule recouvert de papier "hostie" ou de papier cuisson, sur une épaisseur de 1 cm 1/2.

    Pour moi, c'est plus épais car je n'avais pas envie d'utiliser un autre moule pour le reste!

    Presser et couvrir d'une planchette et mettre un poids dessus.

    Couper le nougat lorsqu'il est tiède (ne pas attendre qu'il soit froid sinon vous pourrez le casser au marteau!)

     

    Mots-clés  : nougat noirtreize dessertsprovencemielamandes 

    Cardamust


    6 commentaires
  • Hebergeur d'image 

    Gourmandise Assia nous propse une pâte à financier, qu'elle agrémente de différentes façons.

     Voici mes petites boules de fête à déguster ave le café; J'ai changé un peu la recette originale. C'est une merveille avec ce glaçage citronné! J'ai eu du mal à résister hier soir...

     

    Hebergeur d'image

     

    Petites boules de fête pour le café (36).

     

    125 g de poudre d’amande

    60 g de farine

    60 g de sucre glace… oup’s j’ai mis sucre semoule 

    3 g de levure chimique

    1 càc d’épices à pain d’épices (mon mélange)

    45 g de blanc d’oeuf

    60 g de beurre doux

    QSP Sucre glace, lait, jus de citron, chocolat, zestes confits (maison, pour moi)

     

    PREPARATION:

    Faire fondre le beurre.

    Mélanger les 5 ingrédients solides.

    Ajoutez les blancs d’oeufs et mélanger bien

    Ajoutez le beurre fondu.

    Mettre dans une poche sans douille et verser dans le moule (pour moi, formes mini sphères) en s’aidant d’un doigt.

    Faire cuire à 180° pendant 30/35 minutes.

    Faire fondre le chocolat (je le mets dans une seringue et je chauffe le tout au micro onde.

    Mélanger le sucre glace, très peu de lait et du jus de citron pour avoir le glaçage

    Tremper le biscuit dedans en le tenant pas la base

    Décorer avec le chocolat et les zestes, à votre guise.

     

          Mots-clés : pâte à financierpetits biscuitbiscuit mini sphèresglaçage citronné,amandesdécor chocolatboules de fête mignardise 

    Cardamust

     


    5 commentaires
  • Hebergeur d'image

     

    Qui n'a pas déjà fait un tiramisu? En tous cas, ici, ce n'est pas le premier dont je vous parle! 

    Promis, sauf à bouleverser totalement la conception d'un tiramisu, ça sera la dernière mais celui-ci était si...divin que je n'ai pu m'empêcher de photographier et vous indiquer les petites différences avec ceux que j'ai déjà faits même le plus classique. C'est le meilleur que j'aie jamais fait...je sais je dis ça chaque fois!

     

    Pour la recette voir les liens qui sont en bas de l'article mais je remets les dosages ici:

    3 jaunes + 75 g de sucre

    Ajouter 250 g de mascarpone, 1 càs de rhum vanille ou autre (facultatif) puis 3 blancs en neige

    Prévoir des boudoirs (beurk, ça se délite)je fais un gâteau au yaourt

    du café fort aromatisé au même arôme (rhum, marsala, ou autre)

    du chocolat amère en poudre

    du chocolat noir 74% si on veut mettre des copeaux sur le dessus

     

    Le gâteau:

    Je fais un gâteau au yaourt. Tout le monde connait le gâteau au yaourt! est-ce necessaire de remettre la recette?

    125 g de yaourt + 90 g d'huile (d'olive pour moi) + 250 g de sucre + 250 g de farine + 3 oeufs (165 g pour moi) + 1 sachet de levure + 1 càs d'arôme (rhum vanille maison pour moi mais autre arôme non alcoolisé pour abstinents).

    Bien battre le tout en introduisant les éléments dnas l'ordre.

    Mettre dans un moule bien huilé et enfourner à 180° pour 45 mn

    Je fais de cette façon ddepuis que je fais des tiramisu (1999)

     

    J'ai seulement décidé cette fois-ci de rajouter 1 tube de café lyophilisé (bien réduit en poudre fine, entre les doigts à travers le sachet)

    Alors ce gâteau aromatisé au café fait toute la différence!

    Déjà, c'est bien meilleur que les boudoirs. Ensuite, il apporte bien la saveur du café et de ce fait je ne le trempe qu'à moitié dans le café afin qu'on ait une belle texture de génoise et non une bouillie comme avec les boudoirs.

    Pour la coupe qui est là haut j'ai commencé par de la crème. J'ai mis trois couches de gâteau, et à la dernière, j'ai saupoudré de cacao amère en poudre. J'aurais pu le faire à chaque couche.

    j'ai fait 4 coupes avec du cacao sur le dessus et 3 + une mini, aavec des copeaux de chocolat.

    Attention, ne mettre le cacao qu'au moment de servir.

     

    Miam...un vrai délice!

     

     

    Hebergeur d'image  

    Couper le gâteau en carré et se servir de ce qui est coupé pour faire des morceaux que l'on va mettre dans le tiramisu

    Ensuite il va vous rester un bon carré de gâteau, à déguster ou à couper et congeler pour de futurs tiramisu

    Hebergeur d'image

    Ici, les tiramisu sont prêts à être réfrigérés (6 heures ou la nuit)

     

     

    Tiramisu…Mon secret

    Tiramisu amajena

    Dégustation tiramisu deux saveurs, trois types

    Tiramisu framboise amandes

    Verrines à l'ananas comme un tiramisu

    Framboises en tiramisu

    Tiramisu classique, le meilleur finalement

     

     

    Mots-clés  : tiramisucafé,chocolatexcellent tiramisumeilleur tiramisu 

     

    Cardamust


    3 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires