Voilà pas mal de temps que je ne vous avais pas invités pour un smoothie...

 

Il me restait deux kiwis auxquels j'ai rajouté 1/2 banane et j'ai complété avec du jus de carottes lacto fermenté (Demeter) afin de réaliser trois gros verres de smoothie.

Un vrai régal apportant de surcroît pas mal d'enzymes (le jus lacto fermenté).

Ajoutez à votre guise un peu de miel ou de sucre complet.

 

 Mots-clés : smoothie, carotte, jus de carotte lacto fermenté, banane, kiwi, boisson aux fruits 

Cardamome

 

Voici de délicieux biscuits tout simples à faire, qui ne contiennent ni œuf ni lait et que j’ai trouvés sur ce blog. J’ai pesé les ingrédients pour vous donner les indications en poids et non en verre.

Ils sont vraiment très bons! Merci à Oum Mouncifrayan.

J'en ai fait 43 mais les ai un peu trop rapprochés par manque de place, du coup, certainas se sont attachés mais ça n'enlève rien à leur qualité.

 

 huile d'olive, farine, beurre, eau, sucre, levure, vanille (dans la farine)

 

Ingrédients:

 

125 g de sucre

55 g d’huile

60 g de beurre mou

63 g d’eau

½ càc de vanille en poudre

225 g de farine

8g levure chimique

Fraises ou cerises confites pour la déco 

 

préparation:

 

Battre l'eau et le beurre

 

Ajouter l'huile et le sucre et battre (ou tout battre en même temps)

 

Battre l’eau, le beurre, l’huile et le sucre.

Ajouter la farine et la levure ; battre. 

Utiliser une poche à douille dentelée, et former des petites fleurs.

Garnir le centre d’un morceau d’une fraise ou d’1/2 cerise. 

Cuire à 170º pendant 20mn. Débarasser sur une grille.

 

 

 Mots-clés  : petits fours, biscuit,facile, rapide

         

Cardamome

 

 

Inspirée de la pizza libanaise ou manakiche et revenant récemment d’un voyage en Jordanie, j’ai voulu réaliser ma version d’une pizza orientale que j'ai nommée "Pizza Meaddle East, ou pizza orientale".

A la manikiche j’ai ajouté de l’oignon (mais certains en mettent), de la coriandre, de l’ail, de la tomate et des olives, ces trois derniers éléments faisant parti de la consommation quotidienne des méditerranéens.

Je classe cette "pizza" parmi les meilleures de celles que j'ai faites; il a été très difficile de ne pas la terminer hier midi!

 

 

Une pâte à pizza faite avec 200 g de farine, 1 ½ càc de sel gris, 120 ml d’eau, 1 càc de levure sèche et 2 càs d’huile d’olive

 

1 tomate

½ oignon

1 belle gousse d’ail

2 càs de mélange zaatar (épicerie arménienne)

(Mélange de thym libanais, soumac et sésame)

3 càs d’huile d’olive

1 càs de sésame doré

1 bonne pincée de poivre

1 bonne càs de coriandre fraiche hachée

 

Tailler la tomate en tout petits dés ainsi que l’oignon et râper l’ail.

Mélanger tous les ingrédients sauf les olives et le sésame.

Farcir la pâte étalée et saupoudrer de sésame.

Décorer avec les olives et cuire à four 220° pendant ¼ d’heure

 

Mots-clés : pizza libanaise, pizza orientale, moyen orient, zaatar, sésame, tomate  

 

  Mes dernières pizza:

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Cardamome

Je voulais déjà faire ces petites "pizzas" manakiches avant de partir en Jordanie mais maintenant que je les ai goutées, vous ne pourrez pas y échapper! 

Ne manquez pas non plus cette pizza Middle East, directement inspirée de la mnakiche et créee  en souvenir de mon voyage en Jordanie

 

Ma version:

 

200 g de  farine T65 (bio)

1cc ½ de sel gris

1 cc de levure

120 ml d’eau

2 pincées de thym zaatar en poudre

1 pincée de sucre

4 cs de zaatar

½ cébette hachée

3 cs d’huile d’olive

 

Le zaatar est un mélange de thym libanais, de sumac et de graines de sésame. Vous pourrez trouver un mélange dans une épicerie arménienne (pour les provençaux, je vais chez Haninit, à Marignane ou sinon, à Noailles)

J’ai vu ces sortes de petites pizza nommées manakiche, en Jordanie mais leur origine est plutôt libanaise ; en fait je pense qu’on en trouve dans toutes ces régions car j’en ai vues aussi à Jérusalem.

 

Verser la levure dans l’eau avec le sucre

Peser la farine dans la cuve de la map, ajouter 1 càc de zaatar en poudre, le sel et 1 cs d’huile.

Verser le liquide avec la levure et faire tourner le programme pâte.

Diviser la pâte en 4 boules

Méler le mélange zaatar avec l’huile d’olive et l’oignon. Si c’est trop liquide, ajouter du zaatar.

Etaler les boules de pâte, les mettre sur une plaque, les piquer à la fourchette et badigeonner de la préparation au zaatar.

Mettre au four à 220 ° et sortir dès que les bords sont dorés (environ 5/8 mn)

 

Pour essayer, j’en ai fait deux avec un soupçon de râpé  sur le zaatar

 

 

Mots-clés  : pizza libanaise, pizza orientale, moyen orient, zaatar, sésame,  manikiche   

Cardamome

 

Cette recette participe au concours du gâteau lorrain du blog les ateliers d’Hys. Vous pouvez vous-même y participer en allant sur le lien, pour tenter de gagner un livre!

http://lesateliersdhys.canalblog.com/archives/2012/04/14/24004277.html

 

 

140 g de blancs d'oeufs

140 gde sucre semoule

90 gde farine tamisée

80 g d’huile d’olive

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

125 gde framboises

 

Beurrez le moule à manqué de 20 cm et saupoudrer de sucre semoule l’intérieur (j’ai utilisé un cercle à pâtisserie). Réserver au frais.

Monter en neige bien ferme les blancs d'oeufs et serrer avec la moitié du sucre.

Verser ensuite l'autre moitié de sucre semoule et la farine puis, mélanger à l'aide d’une spatule pendant 2/3 minutes.

Verser ensuite l’huile et mélanger toujours à la spatule 1 minute environ.

Verser environ 1/3 de la préparation dans un bol et lui ajouter la pâte de pistache et l’extrait d’amande amère. On a alors un appareil vert et un appareil blanc.

Préchauffez votre four à 180°.

Verser la moitié de l'appareil blanc, au fond du moule puis verser l’appareil vert puis les reste du blanc.

Cuire 40/50 minutes à 180° selon la puissance de votre four

Eventuellement, à mi cuisson protéger la surface du gâteau à l’aide d’un papier alu.

Une fois cuit et refroidi, saupoudrer le de sucre glace pour la finition, et décorer de framboises.

 

Mots-clés  : gâteau lorrain, revisité,pâte de pistache, framboise  

Cardamome